Espresso-Muffins

Für 12 Portionen

Zutaten

Fett oder Papierförmchen für die Backform

1 Ei

100 g Weiche Butter oder Margarine

120 g Zucker

125 ml Kalter Espresso

125 ml Milch

200 g Mehl

50 g Speisestärke

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 TL Kakaopulver

Für den Guss

125 g Puderzucker

2 EL Kalter Espresso (2-3)

12 Schoko-Mokkabohnen

Backofen auf 200 oC vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen.

Ei mit Butter oder Margarine, Zucker, Espresso und Milch verquirlen.

Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Kakaopulver vermengen, über die Eimasse sieben und unterheben.

Den Teig in die Muffinförmchen füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins einige Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Puderzucker mit Espresso glatt rühren und auf die Muffins streichen. Je eine Schoko-Mokkabohne darauf legen.

Variante:

Nehmen Sie für den Teig 100 ml Milch und 20 ml Whisky. Schlagen Sie 250 ml süße Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif und 2 Esslöffel Whiskylikör, und dekorieren Sie damit die Muffins.


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