Sellerie und Kartoffel schälen, in gleichmässige Stücke schneiden und in wenig Salzwasser weichkochen.
Abschütten, abtropfen lassen, in die Pfanne zurückgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte trocken
dämpfen.
Rahm und Butter in einem Pfännchen erhitzen. Zusammen mit dem Gemüse fein pürieren. Nochmals kurz
erhitzen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Selleriemousse nach Belieben mit in Knoblauchbutter gerösteten Toastbrotwürfelchen sowie
Schnittlauch bestreuen.