Frische Früchte mit Nelkensirup

Für 4 Portionen

Zutaten

100 g Brauner Zucker

60 ml Wasser

1/4 TL Gem. Nelken

1 Essl Likör

80 ml Zitronensaft

1 klein. Ananas

2 Bananen

2 Mangos

150 ml Saure Sahne

Zucker, Wasser, Nelken, Likör und Zitronensaft unter Rühren erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Zum Kochen bringen.

Ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um 1/4 reduziert hat. Abkühlen lassen.

Ananas in dünne Dreiecke, Bananen in diagonale Scheiben, Mangos in kleine Stücke schneiden.

Früchte in Dessertschalen geben, den Sirup darübergießen. Mit saurer Sahne servieren.

Quelle: VHS-Kochkurs "Mexikanische Küche", Nov. 1998


Stichworte	Dessert, Nachtisch

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