Apfelmuffins mit Rumrosinen

Für 12 Muffins

Zutaten

Trockene Zutaten :

200 g Dinkel

-- fein gemahlen

100 g Haselnüsse

-- fein gerieben

100 g Vollrohrzucker

1 1/2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1/2 TL Zimt

1/2 TL Kardamom

Feuchte Zutaten :

200 ml Milch

1 Ei

60 ml Haselnußöl

3 EL In Rum eingelegte Rosinen

1 kg Apfel

-- grob gerieben

Butter für die Form

Das Muffinblech mit Butter leicht fetten. Alle trockenen Zutaten vermischen. In einer zweiten Schüssel alle feuchten Zutaten vermischen und über die trockenen Zutaten gießen. Kurzverrühren. Es dürfen ruhig noch Klümpchen da sein. In die Muffinsförmchen geben. (ca. 3 Eßlöffel pro Förm) und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen noch einige Minuten im Blech stehen lassen, dann stürzen und genießen.


Stichworte	Backen, Dinkel, Gebäck, Kuchen, Muffin

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