Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hineingeben und 4 bis 5 Minuten anbraten, aber nicht
bräunen.
Mehl einrühren, Sahne oder Crème double hinzufügen und 2 Minuten erhitzen. Dann den Käse nach und
nach einrühren und weiter erhitzen, bis der ganze Käse geschmolzen ist und die Mischung glatt aussieht.
Schnittlauch einstreuen und die Käsemasse mit Pfeffer würzen. In den Fonduetopf umfüllen. Kleine
gekochte Kartoffeln und zuvor erhitzte Würstchen dazu reichen.