200 g Hähnchenleber
1 klein. Zwiebel
6 EL Soja-Öl
2 EL Tomatenmark
1 Bd. Petersilie
1/2 EL Thymian
2 EL Weinbrand
Salz, Pfeffer
600 g Rinderfilet (am Stück)
500 g Möhren
2 Fenchelknollen
1 Bd. Lauchzwiebeln
1/8 Litr. Fleischbrühe (Instant)
150 g Saure Sahne
1 Essl Mehl
1 Prise Zucker
4 EL Paniermehl
1 Essl Butter
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