Einen fertigen Butterteig zu einem länglichen, etwa 2,5 cm breiten, nicht zu dicken Flecken ausrollen und
in 2 cm breite, etwa 16 cm lange Streifen schneiden, die leicht mit Wasser benetzt werden. Diese Streifen
wickelt man spiralenförmig auf die Schaumrollenröhrchen (konisch verlaufende Blechzylinder) auf; dabei ist
darauf zu achten, daß die Teigränder knapp übereinander zu liegen kommen. Dann setzt man die Rollen
mit dem Teigende nach unten auf das Blech, bestreicht den Teig mit verdünnter Eistreiche und backt sie in
heißm Rohr.
Vorsichtig von den Röllchen heruntergelöst, werden sie nach vollständigem Erkalten mit geschlagenem und
gesüßtem Obers gefüllt und dann überzuckert.