Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen, auskühlen
lassen, dann in Scheiben schneiden.
Spitzkohl putzen und längs in schmale Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser 4 - 5 Minuten
vorgaren, vorsichtig herausnehmen und
abtropfen lassen.
Schweinefilets in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, in heißem Öl unter Wenden anbraten. Spitzkohl,
Kartoffeln und Fleisch in eine flache Auflaufform schichten.
Sahne leicht anschlagen, Ei unterrühren. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne über
den Auflauf gießen. Käse grob raspeln und über den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC (Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Petersilie in feine
Streifen schneiden und über den fertigen Auflauf streuen.