Butter schaumig rühren, nach und nach Ei, Quark, Bavaria blu und Parmesan zugeben. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen. Weißbrot bröseln und unterrühren. Zu Laiberln formen. Diese in Öl goldbraun
ausbacken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen,
durchschneiden und Kerne herausnehmen.
Butter erhitzen, gewürfelte Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehen dünsten, Tomaten, Thymian, « Bund
Basilikum zugeben und 10 Min.
kochen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Sahne unterrühren und im Mixer aufschäumen Mit
Käselaiberln und Basilikum servieren.