Zwiebel fein würfeln und im Fett glasig dünsten. Spinat dazugeben.
Frischen Spinat in etwa 3 Minuten zusammenfallen lassen, TK-Spinat
auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen.
Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen, je eine Scheibe Schinkenspeck darauflegen, den
abgetropften Spinat darauf verteilen und aufrollen. Feststecken. Das Fleisch in heissem Fett von allen
Seiten anbraten. Wein und Fleischbrühe mischen und nach und nach angiessen. Im geschlossenen Topf
etwa 1 1/2 Stunden schmoren.
Rouladen warm stellen. Die Sauce mit dem Instantpulver binden und mit Eigelb legieren. Gehackte Kräuter
unterrühren und herzhaft abschmecken.
Quelle: Werbeprospekt
erfasst: Sabine Becker, 6. September 1997