Brombeeren ohne Zucker dampfentsaften oder mit wenig Wasser aufkochen und den Saft durch ein
Tuch ablaufen lassen. Den kalten Beerensaft mit Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen und 4
Minuten sprudelnd kochen lassen. In Gläser füllen.
Werden Brombeeren roh durch eine Saftzentrifuge entsaftet, 3/4 Liter Saft mit 1/4 Liter Wasser mischen,
dann 3/4 Liter Saft abmessen.
Tip: Vor dem Einfüllen in die Gläser 4 Esslöffel Whisky und 2
Esslöffel gehackte Walnüsse unterrühren.