Für die Tomatensauce: Tomaten in einem Stieltopf mit Salz, Pfeffer
und Zucker etwa 5 Minuten einkochen. Basilikum untermischen.
Eier, Sojasauce, weisser Pfeffer und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Eine kleine, leicht geölte
Pfanne erhitzen. So viel Ei hineigeben, dass der Boden bedeckt ist. Einige Sekunden backen,
herausnehmen. Pfanne ölen; Vorgang wiederholen bis man 3 dünne Omeletts hat. Omeletts aufeinander
legen, aufrollen und mit einem scharfen Messer in feine Streifchen schneiden.
Sauce erwärmen. Omelettstreifen unterheben und erhitzen. Nach Belieben mit Basilikumstreifen und grob
gemahlenem Pfeffer bestreuen.