Für die Zubereitung von Walnußlikör ist Mitte Juli der richtige Zeitpunkt.
Nüsse halbieren, mit den Geschmackszutaten in ein großes Einmachglas geben und mit Kornschnaps
auffüllen. Das Glas gut verschließen und vier bis sechs Wochen an einen sonnigen Platz stellen.
Nun die Nüsse herausnehmen und den Nußextrakt filtern. Den Zucker in erwärmtem, abgekochtem
Wasser auflösen und unter Rühren kurz aufkochen. Den Nußauszug mit der Zuckerlösung mischen, in
Flaschen füllen und gut verschließen. Der Likör soll an einem dunklen Ort aufbewahrt werden und wird mit
fortschreitendem Alter immer besser und schöner. Er hat eine leicht ölige Konsistenz. In meinem Bestand
gibt es noch eine versiegelte Flasche aus dem Jahr 1983.