500 g Lammfilets
2 TL Harissa
- nordafrikanische
- Chilipaste
1/4 Litr. Öl
- davon
- für Harissa und
- zum Braten der Lammfilets
300 g Gelbe Zucchini
300 g Grüne Zucchini
Salz
4 klein. Auberginen a 150 g
1/4 Litr. Wasser
- gesalzen
100 g Couscous
2 EL Olivenöl (I)
6 EL Olivenöl (II)
2 Bd. Petersilie, glatt
50 g Mandeln
- gehäutet
20 g Butter
50 g Rosinen, dunkel, kernlos
2 Limetten
125 ml Weisswein, trocken
1 TL Koriander, gemahlen
1/4 Litr. Milch
100 g Mehl
1 Bd. Koriandergrün
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