Am Vortag:
Champagner kaltstellen.
Für das Dessert Birnenkompott und Creme zubereiten, abdecken, kaltstellen.
Am Vormittag:
Für den Hauptgang Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in kaltes Wasser legen, Perlzwiebeln
oder Schalotten pellen, Feigen vorbereiten, Salat putzen, kühl stellen, Salatsauce anrühren.
Dessert: in Gläser schichten.
Eine Stunde vorher:
Suppe und Croutons zubereiten, Hauptgericht fertigstellen, Dessert garnieren