Zubereitung: Mit dem Ausstecher ein Herz aus dem Leberkäse und zwei
aus dem Toast stechen. Alles in Öl in einer Pfanne beidseitig leicht anbraten.
Kartoffeln schälen, reiben, mit einem Ei vermengen und in Öl zu einem Rösti ausbacken. Ein Ei ebenfalls
in einem Herzausstecher aufschlagen und zu einem Spiegelei braten.
Eine Sosse aus Sahne, Senf, Weisswein und etwas Brühe herstellen.
Das Rösti in die Mitte eines Tellers legen, dann zuerst ein Toastbrotherz abwechseln mit dem Leberkäse
und den zwei Mozarellascheiben zum Burger auftürmen. Am Ende wird mit einem Toastbrotherz und dem
Spiegelei abgeschlossen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Bergerac Rose aus Frankreich.
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: Spinatbett mit Pfifferlingen und Krabben
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