Das Krebsfleisch sorgfältig zerpflücken, alle eventuell noch vorhandenen Schalenstücke entfernen. Zwiebel
und Sellerie in zwei TL Butter weichdünsten, jedoch nicht bräunen. Auf Zimmertemperatur abkühlen.
Zwiebl, Sellerie, Mayonnaise Petersilie und das Ei in einer Schüssel gründlich verrühren. Panko über das
Krebsfleisch streuen. Die Zwiebelmischaung daraufgeben und vorsichtig unterrühren. Leicht mit Salz und
Pfeffer würzen. In acht Küchlein teilen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde kaltstellen.
Die restliche Butter mit dem Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Krabben- Küchlein auf beiden Seiten
goldbraun braten.