Man siedet die Krebse wie gewöhnlich, macht die Scheeren und Schwänze aus, streuet Mehl darauf und
lässt sie in Butter Braten.
Dann thut man sie in eine Kasserolle, giesst Fleisch- oder
Fischbrühe darüber, würzt sie mit Pfeffer und Muskatenbluethen, lässt es damit aufsieden, und thut kurz
vor dem Anrichten etwas Butter daran.