1. Die Blockschokolade in Stückchen brechen, mit Butter oder Margerine in einem kleinen Topf im
Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
2. Das Mehl, Backpulver und Natron in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz
mischen.
3. Die Eier, Kaffee, Whisky und die Schokoladen-Fett-Mischung
hinzufügen. Mit dem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die
Raspelschokolade unterrühren.
4. Den Teig in 12 gefettete Muffin-Förmchen geben und die Form auf
dem Rost in den Backofen schieben. Bei 180oC etwa 25 Minuten backen.
5. Die Muffins 10 Minuten in den Förmchen stehen lassen, dann aus den Förmchen lösen.
6. Für die Creme die Crème Double mit dem Handrührgerät mit Rührbesen anschlagen, den Whisky
unterheben und mit Vanille-Zucker und Zucker
abschmecken. Die Creme auf die Muffins geben.