Saucen und Dips geben vielen Gartenpartys und Sommerfesten den letzten Pfiff. Sie schmecken zu
gegrilltem Fleisch und Fisch, gekochten Eiern und Gemüse und sind einfach und schnell zubereitet - es
muss nur gut
gerührt und gemixt werden.
Generell unterscheidet man 5 verschiedene Dip- und Saucentypen. Die
Dips auf Mayonnaisebasis, die Saucen auf Joghurt-/Crème Fraîche
~Basis, die Chutneys aus gekochten Früchten und Gemüse, Relishs aus rohen Früchten und Gemüse und
zuletzt die Öl-Kräutermischungen,
besser bekannt als Pesto.
Rezepte: Mayonnaise mit Orange und frischem Koriander
Frischkäse-Pistaziencrème Kräuter-Pesto Mango-Relish Tomaten-Chutney