Broccoli auftauen und ca. 4 Minuten in wenig Salzwasser erhitzen.
Die Röschen von den Stielen trennen und beiseite stellen. Die Stiele in feine Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen. Alles in feine Scheiben schneiden. Butter erhitzen und die Zwiebel
darin anbraten. Curry übersteuben und mit Brühe ablöschen. Kartoffeln und Möhren darin ca. 20 Minuten
kochen. Nach 10 Minuten die Broccolistiele zufügen.
Zwei Schaumkellen Gemüse herausheben und beiseite stellen. Den Rest fein pürieren. Zusammen mit dem
unpürierten Gemüse, der Sahne und Creme fraiche erhitzen. Käse reiben und unterziehen. Die Suppe mit
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Broccoliröschen darin erwärmen.