Italienische Gemüsepfanne

Für 1 Rezept

Zutaten

150 g Champignons, frisch

- in Scheiben geschnitten

50 g TK-Prinzess-Bohnen

- aufgetaut, halbiert

2 Fleischtomaten

- gehäutet

- und klein geschnitten

1 Zwiebel

- klein gewürfelt

3 EL Sonnenblumenöl

300 g TK-Blattspinat

1 Essl Balsamico-Essig

1 Essl Pinienkerne

1 Beutel TK-Kräuter, italienisch

- 25 g

Salz

Pfeffer, schwarz

- a.d.M.

50 g Parmesan

- frisch gerieben

etwa 3-4 Portionen

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Pilze, Bohnen und Spinat dazu geben und heiss werden lassen, bis der Spinat aufgetaut ist.

Tomaten und Essig zugeben, etwa 6-8 Minuten dünsten. Pinienkerne und Kräuter unterrühren, kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.

Anmerkung tom: Wir haben uns jeder noch ein schönes Schnitzel und einen gemischten Salat dazu gegönnt. Da reicht die vorgegebene Menge grad so.

Quelle: Kochen mit dem Blubb

erfasst: tom


Stichworte	Gemüse, Käse, Milchprodukte, Pilz, Sonstiges

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