Paprika-Röllchen

Für 20 Stück

Zutaten

1 groß. Paprikaschote, rot

60 g Cheddar

- gerieben

30 g Parmesan

- gerieben

2 EL Mayonnaise

2 EL Petersilie, frisch

- fein gehackt

1 TL Thymian, frisch

- fein gehackt

1 TL Oregano, frisch

- fein gehackt

2 Tropfen Tabasco-Sauce

10 Scheib. Toastbrot, frisch

50 g Butter

- zerlassen

Paprikapulver

Salz

Pfeffer

Paprika halbieren, Samen und Rippen entfernen. Mit der Aussenseite nach oben im Backofen unter den heissen Grill legen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. In einem Gefrierbeutel abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Das Furchtfleisch würfeln. In einer Schüssel mit Käse, Mayonnaise, Kräutern und Tabasco mischen, salzen und pfeffern.

Vom Brot die Kanten (Rinde) abschneiden. Die Scheiben mit einem Rollholz flach rollen, beidseitig mit der zerlassenen Butter bestreichen. Die Paprikamasse darauf verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand lassen. Die Scheiben aufrollen und mit einem Spiesschen zusammen stecken. Abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Den Backofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 2-3) vorheizen.

Die Rollen halbieren, erneut mit Spiesschen zusammen stecken. Ca. 10-12 Minuten auf einem Backblech knusprig goldgelb backen.

Mit Paprikapulver bestreut warm servieren.

Tip: Die Röllchen am Vortag zubereiten, kalt stellen und vor den : Servieren backen.

Quelle: Fingerfood

erfasst: tom

Stichwort: Buffet


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