1 kg Spargel
200 g Parmaschinken, dünn
- aufgeschnitten
3 EL Semmelbrösel, frisch
- gerieben
1/8 Litr. Weisswein
1/8 Litr. Sherry
3 EL Olivenöl
1 Essl Zitronensaft
1 Kleine Kartoffel, mehlig
- kochend
2 EL Kerbel, fein geschnitten
1 Bd. Petersilie, fein geschnitten
1/2 Bd. Schnittlauch, fein
- geschnitten
Butter
Salz, Pfeffer, Zucker
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