Die Aprikosen waschen, vierteln und entsteinen. Den Zucker in einem Topf karamelisieren. Mit Weisswein
ablöschen und die Aprikosen zugeben. Zugedeckt 5 Minuten dünsten. Mit Amaretto abschmecken und mit
den Mandelblättchen bestreut servieren.
Das Kompott passt gut zu Kaiserschmarrn, Quarkknödeln o.ä..