Das Mehl mit der Hefe mischen. Nach und nach den Wein und das Öl unterrühren. Den dickflüssigen Teig
abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Nach und nach die Eier und das Salz
in den Teig rühren. Den Schinken in schmale Streifen schneiden.
Schinken, Käse, Rosmarin und Nüsse unterziehen.
Eine flache Reine (tiefes Blech) (ca. 15x20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form
füllen und nochmals etwa 45 Minuten gehen lassen. Dann die Oliven darauf verteilen.
Den Backofen auf 190 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene in etwa 45
Minuten goldbraun backen. Den Kuchen einige Minuten rasten lassen. Dann aus der Form nehmen und auf
einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Rauten schneiden und anrichten.