Kürbis-Muffins'

Für 24 'stück

Zutaten

'Rührteig'

250 g Kürbisfleisch,fein gewürfelt

50 ml Wasser

250 g Butter

200 g Brauner Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Bourbon-Vanille-Aroma

1 Prise Salz

1/4 TL Zimt

1/4 TL Muskatpulver

3 Eier,(Größe M)

375 g Weizenmehl

2 TL Backpulver,gestrichen

100 ml Milch

150 g Rosinen

'Außerdem'

50 g Puderzucker,gesiebt

48 Papierbackförmchen

Rührteig: Kürbisfleisch mit Wasser im Kochtopf aufkochen, weich dünsten, dann mit einem Pürierstab pürieren.

Butter in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. Nach und nach Zucker,Vanillin-Zucker, Vanille-Aroma, Salz und Gewürze unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.

Erst nach und nach die Eier (jedes Ei ca. 1/2 Minute), dann Kürbispüree unterrühren.

Mehl und Backin mischen, sieben und abwechselnd mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt kurz Rosinen unterrühren.

Masse in Papierbackförmchen í 5 cm (jeweils 2 ineinander gestellt) verteilen, auf ein Backblech stellen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180oC (vorgeheizt, mittlere Einschubleiste).

Heißluft: etwa 160oC (nicht vorgeheizt).

Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt).

Backzeit: etwa 35 Minuten.

Gebäck nach dem Backen auf dem Blech erkalten lassen. Vor dem Servieren kleine Papier-Schablonen für Figuren ausschneiden, auflegen, mit Puderzucker bestäuben, Schablonen abheben.

:Letzte Änder. : 27.10.2001


Stichworte	Kürbis, Muffin, Rosine

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