Sämtliche Vorbereitungen sind identisch mit jenen für das 'Puurebrot' Zubereitung am nächsten Morgen:
Speck zusammen mit den
Zwiebelwürfeln sanft gar ziehen. Speck in ein Sieb geben und das Fett gut abtropfen lassen. Den Speck
abkalten lassen.
Nach dem Gehenlassen über Nacht wird der Teig auf wenig Mehl gut zusammengeknetet. Speckmischung
auf den Teig geben. Teig auffalten und nochmals gut durchkneten. Laibe formen und auf gut bemehlte
Backbleche legen. Nochmals 45 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Laibe im Backofen gleich wie das 'Puurebrot' backen.