Die ungeschälten Kartoffeln gar kochen. Herausnehmen und etwas verdampfen lassen.
Die Saucenzutaten sämig verrühren.
Liebstöckelblätter von den Stielen lösen, grob zerpflücken und in die Sauce geben. Die noch warmen
Kartoffeln schälen und direkt in die Sauce scheibeln. Sorgfältig mischen und ziehen lassen, bis die
Kartoffeln fast kalt sind.
Vor dem Servieren den Ziegenkäse zerbröckeln und darüber streuen.