Die Rückenschnitzel werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewendet und im Butter/Ölgemisch in
der Pfanne saftig gebraten.
Schnitzel herausnehmen, die Zwiebelwürfel hinein, evtl. noch etwas Butter nachfüllen, die in Scheiben
geschnittenen Pilze hinzu, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mit Deckel bedecken. Deckel wieder
entfernen und Wasser verdunsten lassen. Doppelrahm hinzu, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas
Steinpilzpulver. Alles noch einmal sämig einkochen lassen und über die Schnitzel geben Mit der Sojasosse
würzen und mit Spätzle servieren.