Aus dem Teig Streifen von 8 cm und von 12 cm Breite zuschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech
legen. Die breiten Streifen im Abstand von ca. 1 cm quer einschneiden, kühl stellen.
Für die Füllung Birnen in feine Scheiben, Marzipan in feine Würfel schneiden. Butter schmelzen und alles
mit den restlichen Zutaten mischen.
Füllung gleichmässig auf die schmalen Streifen verteilen, rundherum einen Rand frei lassen. Rand mit
Eigelb bestreichen. Mit den eingeschnittenen Teigstreifen decken und die Ränder sorgfältig festdrücken.
Mit Eigelb bestreichen und zwanzig Minuten kühl stellen.
Ofen auf 190 oC vorheizen.
Jalousien 25 Minuten in der unteren Ofenhälfte backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und
lauwarm servieren.