Früher wurden rohe Kartoffelscheiben und Zwiebelstreifen dem Lammbraten nach der halben Garzeit
zugegeben und in der entstandenen Jus mitgegart.
Um die fertigen Kartoffeln schöner anrichten zu können, werden sie heute wie Savoyardkartoffeln in
Porzellanbackformen eingeschichtet, gewürzt, mit Zwiebelstreifen bestreut, mit Lammjus untergossen und
im Ofen gegart.