* Butter schaumig schlagen, Eier nach und nach unterrühren. * Nun
auch die restlichen Zutaten bis auf den Käse untermischen. * Teig 10
Minuten ruhen lassen, anschliessend den geriebenen Parmesan unterheben und die Waffeln zügig backen.
* Für die Kräutercreme
Schmand mit Schnittlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce und Tabasco verrühren. *
Dazu reicht man feine
Scheiben Parmaschinken, Friséesalat, Chicoréeblätter und Kirschtomaten.