Die Pilze zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Lauch längs halbieren, unter fliessendem Wasser waschen und in grobe Streifen schneiden. Die Kartoffeln
schälen und in Scheiben schneiden.
In einer mittelgrossen Pfanne den Apfelwein aufkochen. Die Lauchstreifen dazugeben und einige Minuten
köcheln lassen.
Kartoffelscheiben und Bouillon beifügen.
Herbsttrompeten aus dem Wasser nehmen und gut abspülen. Wenn nötig zerkleinern. Ebenfalls in die
Pfanne geben. Alles zusammen ca. zehn bis zwölf Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Pfeffer
würzen.
Alle Zutaten in eine ofenfeste Form füllen. Den Rahm darüber giessen und mit dem Reibkäse bestreuen. In
der oberen Hälfte in den 200 oC heissen Ofen schieben und kurz gratinieren.