1 (-2) Zwiebeln
2 EL (-3) Olivenöl
2 (-3) Knoblauchzehen
1 Essl Kümmel
800 g Schweinefleisch,
- durchwachsen (Nacken oder
- Unterschale)
Salz, Pfeffer
2 EL Delikatesspaprika (mild)
1/2 TL Rosenpaprika (scharf)
1 kg Frisches Sauerkraut
1/2 Litr. Weisswein
Etwas Brühe
1 TL Pimentkörner
1/2 TL Wacholderbeeren
1 TL Senfsaat
2 Lorbeerblätter
1 Bd. Dill
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