Eine Orange heiß abspülen und die Schale dünn auf der Küchenreibe abreiben. Die Schalotten schälen
und in dünne Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken.
Die Nudeln nach Packungsanweisung garen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalottenstreifen darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die
Orangenschale dazugeben und kurz anschwitzen, die Nudeln abgießen, untermischen und mit Salz und
Pfeffer würzen. Den Koriander untermengen.
Alles auf eine Platte geben, mit dem rosa Pfeffer bestreuen und mit dem Hähnchen servieren.