Die Kartoffeln raspeln, in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken. Mit Mehl, Ei, Zwiebel und Gewürzen
vermengen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen goldbraun backen. Achtung: Die
Hitze darf nicht zu hoch
sein, sonst bleiben die Kartoffeln innen roh.
Variationen: Frische Thymianblättchen und geriebenen Gruyère in den
Teig geben oder anstatt nur Kartoffeln zu verwenden, die Menge der Kartoffeln halbieren und durch Zucchini
ersetzen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2007/04/10/index.ht
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:Letzte Änder. : 11.04.2007