Die Brotscheiben mit Butter bestreichen, bei 160Grad für ca. zehn Minuten in den heissen Ofen geben und
rösten lassen.
Lardo in Butter anschmelzen, fein geschnittenes Weisskraut dazugeben, salzen, pfeffern und ungefähr fünf
Minuten garen.
Eine feuerfeste Form mit Butter auspinseln, mit Kraut auslegen und mit etwas Muskat würzen. Darauf die
Käsescheiben, die Brotscheiben, wieder Kraut, und mit Zimt würzen. Mit Fontinakäse abdecken, einige
Butterflocken darauf geben, Fleischbrühe aufgiessen.