Vom Stengel befreiten feingeschnittenen Grünkohl mit einer gehackten Zwiebel in reichlich
Schweineschmalz anschmoren und mit Fleischbrühe oder Wasser auffüllen und weichdünsten. Einige
Löffel Hafergrütze dazugeben und nochmals eine Std. kochen lassen. Mit Salz und einer Prise Zucker
abschmecken. Aufgewärmt schmeckt er nochmal so gut. Man kann ihn mit einer geräucherten
Schweinebacke verfeinern.