1 Gans, küchenfertig,
- je ca. 3,5 - 4 kg
1 Essl ; Salz
1 Essl Beifuss, getrocknet
1/2 Litr. ; Wasser
6 Äpfel, klein
- evtl. mehr
100 g Gänseleber, frisch
1 Essl Rosinen
1 Essl Weissbrot
- gerieben, altb.
1 Essl Petersilie
- gehackt
; Salz
; weisser Pfeffer
1 cl Sherry, trocken
|