Mehl, Eigelb, Zucker, Salz, Mandeln und Fett in eine Schüssel geben.
Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.
Teig zu einer Kugel formen. Abgedeckt ca. 1 Std. kaltstellen.
Sechs Törtchenformen mit herausnehmbarem Boden (z.B. "Obstkuchen" von Kaiser, 12cm Durchmesser)
einfetten, kaltstellen un dmit Mehl bestäuben.
Mürbeteig in sechs Portionen teilen. Jeweils auf gut bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2cm dick und etwas
grösser als die Form ausrollen. Förmchen damit auslegen, am Rand hochdrücken.
Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig beim Backen keine Blasen wirft. Auf der
zweiten Schiene von unten bei 180oC ca. 10 Min. blindbacken(s. gesonderte Tips). Anschliessend 5 Min.
fertigbacken.
Herausnehmen, ca. 15 Min. abkühlenlassen. Aus den Förmchen drücken, Törtchen ganz auskühlenlassen.
Joghurt auf einem Sieb abtropfen lassen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Eier trennen. Alle
Eigelbe und Zucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen.
Orangenfrucht und -saft unterrühren.Gelatine nach Packungsanweisung
auflösen und unter die vorbereitete Creme rühren. Eiweiss steifschlagen. Zuerst abgetropften Sahnejoghurt,
dann Eischnee unterheben.
Orangenlikör und Marmelade kurz aufkochen lassen. Törtchen damitbepinseln, Creme darauf verteilen,
kaltstellen.
Früchte waschen, trockentupfen, putzen. Nektarinen in Spakten schneiden. Früchte auf der Creme
verteilen, kaltstellen.
Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und Fruchtsaft zubereiten. Guss esslöffelweise auf den
Früchten verteilen und anschliessend fest werden lassen.