1 Reh- oder Hirschbrust
150 g Rauchspeck
Etwas Paprika
250 g Reh-, Hirsch- oder
Schweinefleisch
80 g Durchwachsener Rauchspeck
2 Tasse Bouillon
1 Eingeweichtes Brötchen
1 Ei
50 g Butter
Petersilie
Zitronenschale
Schwarzer Pfeffer
Pastetengewürz
25 g Geschnittene Pistazien
100 g Räucherzunge
Etwas Cognac oder Madeira
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