Alle trockenen Zutaten gut vermischen. Den leicht erwärmten Honig mit dem Zitronensaft und der
Zitronenschale dazugeben, ebenso die Eier, und alles zusammen kräftig verarbeiten.
Den Teig dünn ausrollen. Ovale Scheiben ausstechen. Auf ein mit Fett bestrichenes Backblech legen und
im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten ausbacken.
Tip: Wünschen Sie diese Crackers süss, dann bestreichen Sie sie
noch warm mit einer Glasur aus 1 tb Zitronensaft und 120 g Puderzucker.