Ghee (Geklärte Butter)

Für 1 Portionen

Zutaten

500 g Ungesalzene Butter

1. Butter in Stücke schneiden und in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sie nicht braun wird. 2. Butter aufkochen, dann bei ohne Deckel schwacher Hitze 20 min. leicht köcheln lassen, bis sie unter dem Schaum goldgelb geworden ist. 3. Ein Sieb mit einem feuchten Küchentuch auslegen und die Butter durchgiessen (klären). 4. Die Butter kann man 1 - 2 Monate zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Quelle: meine Familie und ich Spezial Nr. 3/97 (Asienküche)


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