Die Stiele der gesäuberten Pilze werden abgeschnitten und mit der kleingeschnittenen Zwiebel zusammen
im Fett gedünstet. Der Schafskäse wird verrührt und die Bedünsteten Pilze, die gehackte Petersilie, Salz
und Pfeffer hinzugegeben. Man vermischt alles und füllt damit die Pilzköpfe. Man stellt sie in eine
feuerfeste Glasform, gießt saure Sahne und geschmolzene Butter darauf und überbäckt sie in der
Backröhre 20 Minuten.