Den Grünkern in dem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag den Wirsing waschen und in
schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln und in der Butter hellgelb braten. Den Grünkern mit
dem Einweichwasser dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Den Wirsing und evTs etwas
Wasser zugeben. 12-15 Minuten kochen, bis der
Wirsing bißfest ist. Inzwischen die Pilze putzen, und in dicke Scheiben schneiden. Die Steinpilzbrühe, die
gekörnte Brühe und die Pilze unter das Gemüse mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Sahne und die
Kräuter unterrühren und den Eintopf nochmals abschmekcen.