Das Gehackte wird mit dem kleingeschnittenen Speck, der in Milch eingeweichten Semmel, dem rohen
Ei, O,1 l saurer Sahne, Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian vermischt. Der Blumenkohl wird in Röschen
zerteilt und in Salzwasser halbweich gekocht. Man läßt ihn abtropfen und schichtet ihn in eine tiefe mit
Butter bestrichene feuerfeste Form, darauf legt man die Fleischmasse und bedeckt sie schließlich mit den
in Scheiben geschnittenen Kartoffeln (die Kartoffeln werden auch halbweich gekocht). Man gießt die saure
Sahne darauf und bäckt es in der Backröhre 30 Minuten, bis der Auflauf schön braun ist.