Kartoffeln schälen abbrausen, in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden.
In Salzwasser 5 min halbgar kochen. Abgießen.
Auflaufform mit Butter fetten und die Kartoffelscheiben hineinschichten.
Speck in Streifen schneiden. Lauch putzen, in Ringe teilen, waschen, abtropfen lassen. Beides zusammen
im heißen Öl ca. 5 min dünsten. Auf den Kartoffeln verteilen. Backofen auf 200 o vorheizen.
Frischkäse mit Sahne, Eiern und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über die
Kartoffeln gießen. Butter flöckchenweise darauf setzen. Die Tarte im Ofen ca. 20 min goldbraun backen.