Hecht-Filet Baden-Baden

Für 4 Portionen

Zutaten

600 g Hechtfilet

1 Essl Butter

125 g Durchwachsener, geräucherter

Speck

1 Zwiebel

1 Prise Knoblauchpulver

1/4 Litr. Weiwein

3 Gewürzkörner

200 g Gekochte, beliebige Pilze

Salz

Pfeffer

1/2 Zitrone, Saft davon

1 Tasse Geriebener Käse

2 EL Gehackte Petersilie

Gewässerten Römer-Fisch-Topf buttern. Die gesäuberten, gesäürten und gesalzenen Hechtfilets hineinlegen. Mit Zwiebelscheiben abdecken. Darauf die Pilze schichten. Den Speck in dünne Scheiben schneiden, damit die letzte Schicht bilden. Den Weißwein mit dem Knoblauchpulver, den Gewürzkörnern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verquirlen, darübergießen. Römertopf schließen. In ca. 45 Minuten bei 200oC dieses köstliche Fischgericht schmoren lassen. Dann den mit der feingehackten Petersilie vermischten Käse daraufstreuen, noch ca. 5 Minuten im Backofen überkrusten lassen. Der Käse bindet auch gleichzeitig die Sauce, die sich im Römer-Fischtopf verschwenderisch gebildet hat. Zu Toast oder Pommes frites, viel frischem Salat und natürlich badischem Wein reichen.

Schlankheitsdiät: für kohlehydratarme Kuren!


Stichworte	Drink, Fisch, Hecht, Käse, Milchprodukte, Wein

Titel - Rubrik - Stichworte