Gemüse, Sonstiges

Bittergemüse



Für 4 Servings

Zutaten

  • 800 g Löwenzahn
  • - in 2 cm breite Streifen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • - gehackt
  • 100 g Bärlauch
  • - geschnitten
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
  • 1 Essl Zitronensaft
    		•
    Löwenzahn und Zwiebel im Öl dämpfen, etwa 5 Minuten. Bärlauch beigeben, würzen und weiterdämpfen, bis der Löwenzahn gar ist.

    Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.

    Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.

    Variante: Löwenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennessel ersetzen, wird weniger bitter.

    Stichworte

    Bärlauch, Frisch, Gemüse, Löwenzahn, Sonstiges

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